Résineux et gras, ce pollen n’a rien à voir avec nos pollens jaunes et poussiéreux. Il arbore une couleur noire à l’extérieur et marron à l’intérieur. Son odeur est épicée et ses notes rappellent un entre-deux entre la muscade et le curcuma. Par sa texture grasse et résineuse, il sera moins simple à travailler mais tout aussi délicieux. Ses notes épicées sont prononcées et agréables. Elles sauront plaire aux amateurs de saveurs prononcées.