Aliments au chanvre

Le chanvre possède généralement une saveur végétale douce, légèrement terreuse, avec des notes rappelant la noisette ou certaines graines. Son goût varie bien sûr selon sa forme et la recette : discret dans une boisson, plus gourmand dans un snack et davantage présent dans une huile de graines de chanvre.

Les graines de chanvre et les produits qui en sont issus font partie des denrées alimentaires autorisées en Suisse. Comme pour tout aliment, ils s’intègrent dans le cadre d’une alimentation variée et équilibrée.

Non, les graines de chanvre ne contiennent naturellement pas de cannabinoïdes. Il ne faut donc pas confondre les aliments fabriqués à partir de graines de chanvre avec le cannabis consommé pour ses effets psychoactifs. La législation suisse encadre par ailleurs les teneurs maximales en THC pouvant être présentes dans les aliments concernés.

Ce sont deux choses différentes. Les aliments comme les graines, l’huile ou la farine de graines de chanvre sont issus de la graine. Le CBD est quant à lui un cannabinoïde principalement associé aux autres parties de la plante et à leurs extraits. En Suisse, les cannabinoïdes ajoutés aux aliments sont considérés comme des novel foods et nécessitent une autorisation pour être commercialisés comme denrées alimentaires.

Comme une huile classique ! Elle va apporter une touche végétale et légèrement noisettée à vos salades et à vos sauces.

Pour la cuisson, vous pouvez la chauffer jusqu’à 120°.

Pour des aliments classiques fabriqués à partir de graines de chanvre, je déconseille de publier une liste générique de « contre-indications » qui risquerait de mélanger chanvre alimentaire, THC et CBD. Le plus sûr est de respecter les portions et indications figurant sur chaque produit et, en cas d’allergie ou de situation médicale particulière, de demander conseil à un professionnel de santé. Les précautions sont différentes pour les produits contenant des cannabinoïdes tels que le CBD, qui font l’objet d’un cadre spécifique.